Рассматривается задача проектирования и создания продуктов питания для специального применения. На практике такие продукты питания требуются спасателям, работающим в экстремальных условиях и больным – в этом случае в продукты питания, вводят лечебную компоненту, способствующую выздоровлению. В этом случае в продуктах питания искусственно повышают содержание, например, белка. Другим компонентом, вводимым в продукты питания, являются пищевые добавки, содержащие такие растворимые пищевые волокна, как гуммиарабик, оказывающий положительное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, на состояние сердечнососудистой системы, состав желчи, белковый и жировой обмен и обладающий радиопротекторными свойствами.